|
|
Kasespatzle / Kasespatzle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pasta (je kunt ook gewone gedroogde pasta gebruiken):
250 gram meel,
2 gram vet (ofwel een weinig olie),
1 ei,
zout,
125 ml water of melk,
Voor de rest:
naar schatting 1/2 bloemkool in zeer kleine roosjes,
1-2 uien,
200 gram geraspte kaas (bij voorkeur gruyere of zillertaler maar goudse kaas kan ook,
peper, zout peterselie.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snijdt de uien in stukjes/reepjes en bak ze bruin. Kook de bloemkoolroosjes beetgaar.
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten voor het deeg behalve het zout bij elkaar in een beslagkom. Kneed het tot een samenhangende bal die van de kom loslaat.
Het deeg moet nu in heel kleine stukjes verdeeld worden; dit kan door het deeg te raspen met een grove rasp, maar je kunt het ook versnijden. de stukjes moeten niet groter dan 0,5cm bij 0,5 cm zijn.
Het pastadeeg moet nu gekookt worden. Doe de stukjes in een pan met ruim kokend water met het zout. Wanneer de pastastukjes boven komen drijven zijn ze goed. Wanneer je gewone gedroogde pasta gebruikt volg je natuurlijk de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en voeg daarbij de kleine bloemkoolroosjes. Meng ook de bruingebakken uien en 3/4 van de kaas door de pasta en bloemkool. Op smaak brengen met zout, peper en peterselie.
Doe het geheel in een ingevette ovenschaal, strooi de overgebleven kaas bovenop en zet in de oven. Als de kaas bruinig wordt is het gerecht klaar
|
|
|